Mustajuuri

Monikäyttöinen juures, jonka maukkaat mustat juuret ovat sisältä valkoiset. Käytetään lisukkeena muiden juuresten ja vihannesten kanssa sekä parsan tavoin. Mustajuuret voidaan keittää pienessä määrässä öljyä ja suolaa, sopivat myös erinomaisesti keittoihin, pataruokiin ja gratiineihin. Sato korjataan syksyllä tai aikaisin keväällä. Monivuotinen.